199. Japon : préparation du mochi

Le mochi (餅 ou もち) est une préparation à base de riz qui accom-
pagne de nombreuses recettes au Japon. (...) Il est obtenu par pé-
trissage de riz cuit, prenant alors l'aspect d'une pâte particulière-
ment visqueuse (source : Wikipédia).

On consomme le mochi lors des grandes occasions et en particulier pendant les fêtes du nouvel an.

Préparation du mochi dans un hameau des Alpes japonaises du sud. Ce mochi-là est préparé pour célébrer le Hinamatsuri (ひなまつり - Fête des poupées) qui est la fête des filles, le 3 mars (durée : 9 mn 42) :




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